在烘焙产品中可应用冷冻技术
在烘焙产品中，可应用冷冻技术的有：

酵母起发制品：a：健康面包（低成分面包）、b：高成分面包（甜面包类）、c：丹麦酥类；非酵母起发制品：a：曲奇类、b：松饼类、c：挞与派、d：班戟、威化、春卷等、e；蛋糕类（海绵蛋糕、戚风蛋糕除外）
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